Assegno per il lavoro - preparazione di alimenti da cucina e di prodotti da forno lievitati

pasticciere-01
26
Feb

Gratuito

Iscrizioni aperte

Introduzione

Figura professionale/obiettivi

Obiettivo dell’intervento è fornire ai partecipanti l’aggiornamento delle conoscenze teoriche e tecnico operative che permettano di operare, nel pieno rispetto della normativa igienico sanitaria e manipolazione degli alimenti, nelle attività di conservazione e stoccaggio dei generi alimentari, nella lavorazione delle materie prime necessarie alla realizzazione di piatti secondo le indicazioni fornite dal cuoco, nelle attività di pulizia e riordino degli ambienti e delle attrezzature presenti in laboratorio. Inoltre, con i partecipanti saranno approfondite le conoscenze teoriche e tecniche che permettano di preparare i prodotti da forno lievitati con attrezzature e metodi innovativi.

Struttura del progetto

Attività frontale in aula ed esercitazioni pratiche in laboratorio di cucina

Costo

gratuito per chi è titolare di AxL

Durata

90 ore

Sede

Attivamente Srl – Via Copernico 2/A – Cittadella (PD)

Frequenza e attestato

È previsto il rilascio dell’Attestato dei Risultati di Apprendimento, a condizione di aver frequentato il 70% delle ore previste dal corso ed aver superato la prova di verifica finale.

Contenuti del corso

Lezioni totali: 28 Lezioni Durata: 90 Ore

Instructor

Ruolo

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