Addetto/a Cucina

Descrizione del profilo:

L’Addetto/a di cucina si occupa delle attività relative alla scelta, preparazione, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati e alla realizzazione di piatti semplici, cucinati e allestiti sulla base di ricettari e/o su indicazioni di altre figure. Si occupa anche dell’allestimento di ambienti e attrezzature di lavoro, secondo gli standard aziendali richiesti e nel rispetto dei criteri di qualità e sicurezza igienico-sanitaria. Si relaziona con gli altri operatori, il capo brigata e lo chef.

Costo:

Finanziato

Destinatari:

I destinatari degli interventi sono le persone disabili disoccupate iscritte agli elenchi della legge 68/99 dei CPI della Regione Veneto, in possesso dei seguenti requisiti:
-essere disoccupate o inoccupati iscritti al CPI con un patto di servizio attivo;
-essere residenti o domiciliati in Veneto.
In via di prima applicazione si darà particolare attenzione agli iscritti al collocamento mirato che negli ultimi 12 mesi non hanno avuto alcun rapporto di lavoro.

Criteri di accessibilità

Fisici:

• Mantenere posizione eretta a lungo
• Autonomia motoria anche con l’ausilio di dispositivi di assistenza
• Utilizzo degli arti (gambe e braccia) in modo coordinato o indipendente.
• Capacità manuale fine
• Sollevare pesi di media entità
• Sostenere un ritmo di lavoro costante e prolungato

Capacità relazionali e comunicative:

• Comprensione informazioni
• Fluidità comunicativa (scritta e verbale)
• Cura della propria igiene personale
• Lavorare con altre persone

Modalità di valutazione previste e risultati di apprendimento:

Al termine del modulo verrà somministrato a ciascun partecipante un test elaborato dai docenti di riferimento per verificare l’acquisizione della competenza relativi alla conoscenza di:
Elementi di merceologia alimentare
Laboratorio per la sperimentazione della cucina tradizionale e innovativa con vari alimenti

Sede e modalità:

Via Borgo Padova, 33 – Cittadella (PD)

Attestazione rilasciata:

Attestato dei risultati di apprendimento.

Modalità di erogazione:

In presenza